O feijão cranberry, também conhecido como feijão-manteiga vermelho, é um tipo de legume que tem ganhado popularidade nos últimos anos. E não é para menos: além de ser saboroso, o alimento tem inúmeros benefícios para a saúde. Para você que quer saber mais sobre essa iguaria, neste artigo falaremos sobre suas propriedades nutricionais, valor calórico e maneiras de inclui-lo na sua dieta.

Uma xícara (177 g) de feijão cranberry cozido contém, em média, 241 calorias. Apesar de ser um valor relativamente alto, esse legume traz muitos nutrientes importantes para o organismo. Em primeiro lugar, ele é rico em proteínas, sendo uma ótima opção para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. Além disso, o feijão cranberry é fonte de ferro, mineral essencial para a produção de hemoglobina, proteína que transporta oxigênio pelo corpo. Outros nutrientes presentes no alimento são as fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal, e as vitaminas do complexo B, que estão envolvidas em diversas funções no corpo.

Mas não é só isso: o feijão cranberry também é fonte de flavonoides, compostos químicos que têm ação antioxidante e anti-inflamatória. Segundo estudos, esses compostos são capazes de reduzir o risco de diversas doenças, como câncer, doenças cardíacas e doenças neurodegenerativas. Além disso, o legume é rico em antocianinas, que são pigmentos responsáveis pela cor vermelha do feijão, e que também apresentam atividade antioxidante.

Para incluir o feijão cranberry na sua alimentação, existem muitas opções. Ele pode ser usado em saladas, sopas, ensopados, refogados e até mesmo em hambúrgueres vegetarianos. Uma dica é deixar o legume de molho em água por algumas horas antes de cozinhá-lo, para diminuir o tempo de cozimento e melhorar sua digestibilidade. Na hora de temperar, vale a pena caprichar em ervas e especiarias, como cebolinha, alho, salsinha, cominho e pimenta.

Em resumo, o feijão cranberry é um alimento bastante nutritivo e saboroso, que pode ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável. Ele é fonte de proteínas, ferro, fibras, vitaminas do complexo B e compostos antioxidantes, que trazem muitos benefícios para a saúde. Experimente incluí-lo na sua dieta e aproveite todas as suas propriedades!

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