A falafel é um clássico da cozinha árabe que ganhou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Essa iguaria é feita a partir de grão de bico ou fava, mas há versões vegetarianas e veganas com ingredientes como lentilha e até mesmo couve-flor. E é exatamente essa a novidade que queremos apresentar aqui: a falafel de couve-flor e lentilhas vermelhas, uma opção mais saudável e saborosa que a versão tradicional.

Uma unidade dessa falafel, com cerca de 30 g, tem apenas 56 calorias, o que a torna uma excelente escolha para quem quer manter uma dieta equilibrada e saudável. Além disso, a lentilha é uma fonte rica de proteínas e fibras, e a couve-flor é uma excelente fonte de vitaminas e minerais.

Para fazer essa falafel, você vai precisar de couve-flor, lentilhas vermelhas cozidas, cebola, alho, coentro fresco, cominho, sal e pimenta-do-reino. O primeiro passo é cozinhar a couve-flor no vapor até que fique macia. Em seguida, basta colocar todos os ingredientes em um processador de alimentos e triturar até que fique uma mistura homogênea.

Com a mistura pronta, é hora de moldar as falafels em formato de bolinhas ou hambúrgueres. Para isso, basta pegar uma porção da mistura com as mãos e pressionar delicadamente para que fique firme. Você pode assar as falafels no forno por cerca de 20 minutos em uma temperatura entre 180 e 200 graus Celsius, ou fritá-las em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes.

As possibilidades de servir essa falafel são muitas. Você pode fazer um sanduíche com pão árabe, salada e um molho de tahine, ou servir como petisco com um molho de iogurte temperado. Se preferir, pode ainda acrescentar mais temperos como zaatar e sumac para dar um toque ainda mais saboroso.

Além de ser uma opção mais saudável e pouco calórica, essa falafel de couve-flor e lentilhas vermelhas é uma alternativa para pessoas que seguem uma alimentação vegetariana ou vegana. E o melhor de tudo é que ela é tão gostosa que pode agradar a todos os paladares, inclusive aos que não dispensam a versão tradicional da falafel.

Em resumo, essa falafel de couve-flor e lentilhas vermelhas é uma opção saudável, nutritiva e muito saborosa para quem quer inovar na cozinha e experimentar novos sabores. Com apenas uma unidade, você pode saborear uma iguaria árabe sem se preocupar com as calorias e ainda aproveitar todos os benefícios dos ingredientes utilizados. Experimente e descubra um novo mundo de possibilidades na sua alimentação.

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