Se você é um vegetariano ou está tentando reduzir seu consumo de carne, o estrogonofe de legumes é uma ótima opção. Rico em sabor e textura, este prato tradicional pode ser uma alternativa saborosa e saudável para o estrogonofe de carne. E o melhor de tudo, uma porção de estrogonofe de legumes contém apenas 97 calorias!

O estrogonofe de legumes é uma receita versátil, que permite a utilização de vários vegetais com diferentes texturas e sabores. Alguns dos principais ingredientes usados ​​para preparar este prato são cogumelos, cebola, pimentão, cenoura, brócolis e tomate.

Os cogumelos são uma excelente opção para quem quer adicionar proteína e textura ao prato. Eles são uma fonte rica de minerais e antioxidantes, e também oferecem benefícios para o sistema imunológico.

A cebola e o pimentão são ótimos para dar sabor ao prato, além de serem nutritivos. A cebola contém quercetina, que é um flavonoide com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Já o pimentão é rico em vitamina C, um nutriente essencial para o sistema imunológico e saúde da pele.

A cenoura é outra escolha popular para o estrogonofe de legumes. Ela é rica em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no organismo, e ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e câncer.

O brócolis é um vegetal crucífero que é conhecido por seus benefícios à saúde. Ele é uma excelente fonte de vitamina C, fibras, cálcio e antioxidantes. Ele também contém sulforafano, um composto que ajuda a prevenir o câncer.

Por fim, o tomate é adicionado para dar sabor e riqueza ao prato. Ele é rico em licopeno, um antioxidante que pode ajudar a prevenir o câncer de próstata e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Para preparar o estrogonofe de legumes, é necessário refogar os legumes em uma panela com cebola e alho. Em seguida, acrescente molho de tomate e creme de leite de soja para dar sabor e cremosidade ao prato. Sirva quente com arroz integral, quinoa ou pão integral.

Se você procura uma opção saborosa e saudável para o seu jantar, o estrogonofe de legumes é uma excelente escolha. Este prato é rico em nutrientes, baixo em calorias e fácil de preparar. Experimente esta alternativa vegetariana para o estrogonofe de carne e descubra o quanto ela pode ser deliciosa!

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