O feijão roxo é uma leguminosa muito nutritiva, rica em proteína, fibras, vitaminas e minerais. Além de ser um ótimo alimento para vegetarianos e veganos, o feijão roxo também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que ajudam a prevenir doenças crônicas como diabetes, câncer e doenças cardíacas.

Uma porção de feijão roxo cozido contém em média 57 calorias, o que o torna um alimento de baixo teor calórico e ideal para quem está em uma dieta de restrição calórica. No entanto, é importante ressaltar que o feijão roxo cozido deve ser consumido sem sal e temperos, pois eles podem aumentar a quantidade de sódio e substâncias químicas prejudiciais à saúde.

O feijão roxo é uma ótima fonte de ferro, um mineral essencial para a produção de hemoglobina, responsável por transportar oxigênio para as células do corpo. O consumo regular de feijão roxo pode prevenir a anemia ferropriva, principalmente em mulheres em idade fértil e crianças em fase de crescimento.

Além disso, o feijão roxo é rico em vitaminas do complexo B, principalmente niacina e ácido fólico. A niacina é importante para a manutenção da saúde do sistema nervoso, enquanto o ácido fólico é necessário para a formação de células sanguíneas e para prevenir defeitos no tubo neural em fetos.

Outro benefício do feijão roxo é o seu teor de fibras, que ajuda a regular o trânsito intestinal e previne doenças como o câncer de cólon. Além disso, as fibras aumentam a saciedade, reduzindo a ingestão de calorias e auxiliando na perda de peso.

O consumo regular de feijão roxo também pode reduzir os níveis de açúcar no sangue, prevenindo o diabetes tipo 2. Isso ocorre devido ao seu teor de carboidratos complexos, que são lentamente digeridos e absorvidos pelo organismo, evitando picos de glicemia.

Por fim, o feijão roxo possui compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, como os flavonoides e os ácidos fenólicos, que podem prevenir doenças cardiovasculares e câncer. Esses compostos diminuem a oxidação das células, causada pelos radicais livres, e reduzem a inflamação, que é responsável pelo desenvolvimento de diversas doenças.

Portanto, incluir uma porção de feijão roxo cozido sem sal e temperos na dieta diária pode trazer diversos benefícios para a saúde. Além de ser um alimento nutritivo e de baixo teor calórico, o feijão roxo também é rico em ferro, vitaminas do complexo B, fibras e compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, que previnem doenças crônicas e melhoram a qualidade de vida.

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O que devemos fazer se consumirmos 1 Porção Feijão roxo cozido (50% grão e 50% caldo) sem sal e temperos?

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