O fricassé, que é uma receita de origem francesa, consiste em um prato em que os pedaços de frango são cozidos em um molho cremoso e servidos em uma camada fina de purê de batata ou arroz branco. A receita é muito popular no Brasil e é encontrada em muitos restaurantes e residências brasileiras. O Anonymus, que é um dos restaurantes mais renomados de São Paulo, oferece uma porção de fricassé com apenas 72 calorias, o que faz desse prato uma opção saudável para quem deseja manter a forma e se alimentar de forma equilibrada.

Uma das características do fricassé é a sua textura, que é cremosa e suave. Para obter essa textura, é necessário cozinhar os pedaços de frango em um molho branco feito com leite, creme de leite e farinha de trigo. Ao cozinhar o frango nesse molho, ele absorve todos os sabores e aromas, tornando-se macio e saboroso. O purê de batata ou o arroz branco complementam o prato, dando-lhe uma textura mais consistente e agradável ao paladar.

O Anonymus, que é um restaurante de culinária contemporânea, oferece uma porção de fricassé com apenas 72 calorias, o que é uma ótima notícia para quem está de dieta ou quer manter uma alimentação saudável. Para conseguir isso, o restaurante reduz a quantidade de gorduras e de carboidratos do prato, sem comprometer o sabor ou a textura. O frango é cozido em um Molho branco leve, feito com leite desnatado e creme de leite light, enquanto o purê de batata é feito com menos manteiga e leite. Essa redução de calorias faz com que a porção seja mais saudável e menos calórica.

Existem também outras opções de fricassé que são menos calóricas e mais saudáveis. Por exemplo, é possível substituir o frango por cogumelos ou por tofu, que são fontes de proteína vegetal. Essas opções são ideais para veganos e vegetarianos, que querem experimentar o sabor do fricassé sem comprometer a sua dieta.

Para quem deseja experimentar o fricassé do Anonymus ou preparar a receita em casa, é importante lembrar-se de que o segredo do sucesso está no molho. Por isso, é fundamental acertar o ponto do molho branco, que deve ser cremoso e saboroso. Além disso, é importante usar pedaços de frango com osso, que são mais saborosos e suculentos.

Em resumo, o fricassé é uma receita sofisticada e saborosa que pode ser uma opção saudável para quem deseja manter a forma e se alimentar de forma equilibrada. O Anonymus oferece uma porção de fricassé com apenas 72 calorias, o que faz desse prato uma opção interessante tanto para quem está de dieta quanto para quem quer experimentar novos sabores. Além disso, existem outras opções de fricassé que são menos calóricas e mais saudáveis, como os que são feitos com cogumelos ou tofu. O importante é acertar o ponto do molho branco e usar pedaços de frango com osso para obter um prato suculento e saboroso.

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