O escondidinho é um prato típico da culinária brasileira e pode ser feito de diversas formas. Normalmente, ele é preparado com carne seca ou frango desfiado e purê de mandioca, mas a versão vegetariana com soja é uma opção cada vez mais popular entre os adeptos dessa dieta.

A receita de escondidinho de soja criada pela Thais tem apenas 143 calorias por porção e é uma opção muito saudável e nutritiva para quem quer se alimentar bem sem abrir mão do sabor.

A soja é uma leguminosa rica em proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e muitos outros nutrientes importantes para a saúde. Além disso, ela é uma fonte de fibras, o que ajuda a regular o trânsito intestinal e a controlar o açúcar no sangue.

Para preparar o escondidinho de soja da Thais, é necessário usar proteína texturizada de soja, que é hidratada em água quente antes de ser refogada com temperos como cebola, alho, tomate e pimentão.

Depois, é hora de preparar o purê de mandioca, que pode ser feito com apenas dois ingredientes: mandioca e água. Basta cozinhar a mandioca até que ela fique macia, amassar com um garfo ou processador e adicionar um pouco de água quente até chegar à consistência desejada.

Em seguida, é só montar o escondidinho em um refratário: uma camada de purê de mandioca, uma camada de soja refogada e outra camada de purê de mandioca. Por cima, pode-se colocar um pouco de queijo ralado ou farofa de castanhas para dar um toque crocante.

Em termos de sabor, o escondidinho de soja da Thais é muito equilibrado e saboroso. A proteína texturizada de soja absorve bem o tempero e fica macia e suculenta, enquanto o purê de mandioca é cremoso e levemente adocicado.

Além disso, esse prato é uma ótima opção para quem precisa controlar o peso ou tem uma dieta restritiva, pois é rico em proteína e fibras e tem baixo teor de gordura.

Por fim, é importante destacar que o escondidinho de soja da Thais é uma receita muito versátil e pode ser adaptada de diversas formas para agradar a todos os paladares. É possível adicionar outros legumes como cenoura, abobrinha ou berinjela ao refogado de soja, ou trocar o purê de mandioca por purê de batata ou mandioquinha.

Em resumo, o escondidinho de soja da Thais é uma opção saudável, nutritiva e saborosa para quem busca uma alimentação equilibrada e sem carne. Com apenas 143 calorias por porção, é uma opção leve e deliciosa para o almoço ou jantar.

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