A carne de soja é uma ótima alternativa para quem quer reduzir o consumo de carne animal e manter uma dieta mais saudável. Aliada a legumes, ela pode ser a base de uma refeição nutritiva e saborosa. Um prato de porções de carne de soja com legumes, por exemplo, pode oferecer apenas 236 calorias, além de vitaminas e minerais essenciais para a saúde do corpo.

A carne de soja, ou proteína texturizada de soja (PTS), é obtida a partir da soja desengordurada, que é processada em um extrusor. Esse processo transforma a soja em uma espécie de "carne vegetal", com aparência, textura e sabor de carne. Além disso, a PTS é rica em proteínas de alta qualidade e fibras, podendo substituir a carne animal de forma equilibrada.

Para preparar o prato de porções de carne de soja com legumes, basta cozinhar a carne de soja em água fervente por cerca de 5 minutos, para hidratá-la. Depois, é só refogá-la com os legumes da sua escolha. Uma boa sugestão é utilizar cebola, alho, cenoura, brócolis e pimentões vermelho e amarelo. Os temperos também podem variar, mas é importante evitar excesso de sal.

Além de ser uma opção saudável, a porção de carne de soja com legumes é muito versátil. Pode ser servida com arroz integral, quinoa ou macarrão integral, por exemplo, e também pode ser incrementada com molhos de tomate, curry ou mostarda, para variar o sabor. É uma refeição que agrada a todos os paladares e se encaixa em praticamente qualquer dieta.

Outra vantagem da carne de soja é o seu baixo custo. Comparada à carne animal, a PTS é muito mais barata e, por isso, ideal para quem quer economizar sem abrir mão de uma alimentação balanceada. Além disso, é fácil de encontrar em supermercados e lojas de produtos naturais, em diversas apresentações.

Vale lembrar também que a carne de soja é uma ótima fonte de proteína para veganos e vegetarianos. Como quem segue essas dietas não consome carne animal, pode ter dificuldades em alcançar a quantidade de proteína necessária para o corpo. Com a PTS, essa preocupação pode ser superada, já que cada porção de 100g contém em média 53g de proteína.

Por fim, é importante destacar que, apesar de todas as vantagens, a carne de soja não deve ser consumida em excesso. Por ser processada, pode conter aditivos e conservantes que não fazem bem à saúde. Além disso, é preciso variar a alimentação e incluir outras fontes de proteína e vitaminas no cardápio. Com moderação e equilíbrio, porém, a porção de carne de soja com legumes pode ser uma excelente opção para uma refeição saudável e deliciosa.

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