O pudim é uma das sobremesas mais conhecidas e adoradas do mundo inteiro. E uma das suas grandes vantagens é que você pode fazê-lo em casa, garantindo que tudo fique à sua maneira. Há muitas maneiras de prepará-lo, mas uma das mais comuns é em banho-maria. Muitas pessoas acham que essa técnica é muito difícil, mas na verdade é bem simples. Além disso, o pudim feito dessa forma é muito gostoso e tem apenas 347 calorias por porção. Vamos falar um pouco mais sobre isso?

Antes de mais nada, é importante entender o que é banho-maria. Ele consiste em colocar a forma com o pudim em cima de uma assadeira com água quente. O vapor da água faz com que o pudim cozinhe de maneira uniforme e suave. É importante não confundir o banho-maria com o cozimento em forno em banho-maria, que é outra técnica muito comum em receitas. No caso do pudim, o banho-maria é feito no fogão, em fogo baixo.

Muita gente tem medo de fazer pudim em banho-maria porque acha que a água pode entrar na forma e estragar a sobremesa. Mas isso é muito difícil de acontecer, desde que você siga algumas dicas básicas. Uma delas é usar papel alumínio para cobrir a forma. Isso evita que a água entre em contato com o pudim e ajuda a manter o calor dentro da forma. Outra dica é não encher demais a assadeira com água, para que ela não transborde na hora de cozinhar o pudim.

Agora, vamos falar sobre as calorias do pudim em banho-maria. Uma porção de pudim feito dessa forma tem em média 347 calorias. Claro que esse valor pode variar de acordo com a receita e os ingredientes usados. Mas, de um modo geral, essa quantidade é bastante razoável para uma sobremesa. Vale lembrar que, se você está de dieta, é preciso controlar o tamanho da porção para não extrapolar nas calorias.

Uma vantagem do pudim em banho-maria é que ele tem uma textura mais cremosa do que o pudim que é assado em forno convencional. Isso se deve ao fato de que o banho-maria é uma técnica de cozimento lento, que faz com que o pudim cozinhe suavemente e sem pressa. O resultado é um pudim mais macio e sedoso, que derrete na boca. Além disso, essa técnica ajuda a evitar que o pudim fique borrachudo ou com furinhos, dois problemas comuns na hora de fazer essa sobremesa.

Na hora de servir o pudim em banho-maria, há várias opções de decoração e acompanhamento. Você pode polvilhar açúcar por cima e queimar com um maçarico culinário para dar uma crosta crocante, como no famoso crème brûlée. Também é possível colocar calda de caramelo ou de frutas vermelhas por cima do pudim. Algumas pessoas gostam de servir com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, para dar um toque mais refinado.

Por fim, gostaria de deixar aqui uma receita básica de pudim em banho-maria, para você experimentar em casa. Anote os ingredientes:

- 1 lata de leite condensado - A mesma medida (da lata) de leite integral - 3 ovos inteiros - 1 colher (chá) de essência de baunilha

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje em uma forma com furo central (de cerca de 20 cm) previamente caramelizada com açúcar. Cubra com papel alumínio e leve para cozinhar em banho-maria no fogo baixo, por cerca de 1 hora. Deixe esfriar e desenforme. Se quiser, decore com calda de caramelo ou açúcar queimado por cima.

Bom apetite!

Vou ganhar peso se consumir 1 Porçoes Pudim Banho Maria?

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