O bacalhau é um dos pratos mais populares na culinária portuguesa e não é difícil entender o motivo. A carne branca e suculenta do peixe é versátil e pode ser preparada de diversas maneiras, agradando a todos os paladares. Uma das combinações mais saborosas é o bacalhau com puré de grão e batata doce, um prato que conquista pela harmonização dos sabores.

O puré de grão é uma receita bastante tradicional em Portugal, feita com grão-de-bico cozido, cebola refogada, azeite e temperos. A adição da batata doce é uma variação que traz um leve adocicado para o prato. Esse acompanhamento é ideal para o bacalhau, pois sua textura cremosa e sabor suave contrasta perfeitamente com a carne firme do peixe.

Mas não é apenas por sua combinação deliciosa que o bacalhau com puré de grão e batata doce se destaca. O prato também é bastante saudável, especialmente se preparado de forma caseira, sem exageros na quantidade de óleo ou sal. Uma porção de 630 calorias, como a descrita no início do artigo, é uma quantidade razoável para um almoço ou jantar completo, com bastante proteína e carboidratos complexos.

Para quem deseja se aventurar na cozinha e preparar o prato em casa, algumas dicas podem auxiliar na obtenção do melhor resultado. O bacalhau deve ser dessalgado adequadamente antes do preparo, para que não fique excessivamente salgado. Já o puré de grão é fácil de fazer, basta cozinhar o grão-de-bico e a batata doce até ficarem macios, processar com cebola refogada, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Outra forma de aprimorar o prato é acrescentar alguns ingredientes extras, para dar mais sabor e nutrientes à refeição. Uma boa opção é adicionar tomate fresco picado ao puré de grão, para deixá-lo mais refrescante e acrescentar vitaminas e minerais. As azeitonas pretas também podem entrar na receita, cortadas em rodelas e misturadas ao bacalhau antes de ir ao forno.

A montagem do prato também é importante para agradar tanto visualmente quanto em sabor. Uma dica é colocar uma camada de puré de grão e batata doce no fundo do refratário, em seguida dispor as postas de bacalhau por cima e finalizar com mais puré e um fio de azeite. O forno deve estar pré-aquecido a 200°C e o prato deve ficar cerca de 30 a 40 minutos, até que o bacalhau esteja cozido e dourado.

Finalmente, vale lembrar que o bacalhau com puré de grão e batata doce é um prato que pode ser apreciado por todos os paladares, inclusive por aqueles que evitam o consumo de carne vermelha. Além disso, o peixe é fonte de ômega-3, um importante nutriente que traz benefícios para a saúde cardiovascular e cerebral. Com uma combinação tão saborosa e nutritiva como essa, não há motivos para ficar de fora!

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