O repolho-roxo é uma variedade de repolho nativa do Mediterrâneo e do norte da Europa. Essa hortaliça é bastante nutritiva, além de ter um sabor característico e ser muito versátil na cozinha. Uma cabeça média de repolho-roxo, que tem cerca de 13 cm de diâmetro, contém em média 260 calorias.

O repolho-roxo é uma excelente fonte de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. A fibra é essencial para uma digestão saudável, enquanto as vitaminas e os minerais contribuem para manter o corpo em bom funcionamento. Os antioxidantes são moléculas que combatem os radicais livres e ajudam a prevenir doenças.

Uma das vitaminas mais importantes presentes no repolho-roxo é a vitamina C. Em uma cabeça média de repolho-roxo, há em média cerca de 93 mg de vitamina C. A vitamina C é um nutriente essencial que tem diversos benefícios para a saúde, como fortalecer o sistema imunológico, melhorar a saúde da pele e reduzir o risco de doenças cardíacas.

Além da vitamina C, o repolho-roxo também é uma boa fonte de vitamina K, que é importante para a saúde dos ossos e ajuda a coagular o sangue. O repolho-roxo também contém vitamina B6, que é essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso e ajuda a regular o humor.

O repolho-roxo também é rico em minerais como cálcio, ferro e potássio. O cálcio é importante para a saúde dos ossos e dentes, enquanto o ferro é essencial para a formação de glóbulos vermelhos do sangue. O potássio é importante para o equilíbrio hidroeletrolítico do corpo e ajuda a regular a pressão arterial.

O repolho-roxo pode ser consumido cru ou cozido. Quando cru, ele pode ser usado em saladas, sanduíches ou mesmo como petisco. Quando cozido, ele pode ser utilizado em diversos pratos, como sopas, ensopados, refogados e purês. O repolho-roxo também pode ser fermentado para fazer chucrute, um prato tradicional da culinária alemã.

Para preparar o repolho-roxo, basta retirar as folhas externas, lavar bem e cortar em fatias finas. Ele pode ser temperado com um pouco de sal, limão e azeite ou então cozido com outros ingredientes, como bacon, cebola, alho e tomate. O repolho-roxo é um ingrediente versátil e nutritivo que deve fazer parte de uma dieta equilibrada e saudável.

Em suma, o repolho-roxo é uma fonte rica de nutrientes, vitaminas, minerais e antioxidantes, além de ser um ingrediente versátil na cozinha. Uma cabeça média de repolho-roxo contém cerca de 260 calorias, o que faz dele uma opção saudável e nutritiva para quem busca manter uma alimentação equilibrada. Adicione o repolho-roxo à sua dieta e aproveite seus diversos benefícios para a saúde!

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