A espelta é um dos grãos mais antigos do mundo e tem sido cultivada há milhares de anos. Hoje em dia, muitas pessoas estão redescobrindo as suas propriedades nutricionais e adicionando-a à sua dieta. Uma xícara de espelta cozida (194g) contém cerca de 246 calorias e é uma excelente fonte de nutrientes importantes.

Um dos principais benefícios da espelta é a sua alta quantidade de proteína. Uma xícara de grãos cozidos contém cerca de 10,8 gramas de proteína, o que é uma grande quantidade para um grão. Esta proteína é importante para o crescimento e reparação muscular, e também para a saúde do cabelo, pele e unhas.

Além disso, a espelta é uma excelente fonte de carboidratos complexos. Este tipo de carboidrato é importante para manter a energia ao longo do dia e ajudar a controlar o apetite. Os carboidratos complexos também são uma fonte importante de fibra, que tem diversos benefícios para a saúde, como a melhoria da digestão e redução do risco de doenças do coração.

Outra grande vantagem de incluir a espelta na dieta é a sua alta quantidade de ferro. Este mineral é essencial para transportar oxigênio através do corpo e manter a energia ao longo do dia. Uma xícara de espelta cozida contém cerca de 3,1 miligramas de ferro, o que é uma grande quantidade para um grão.

Além disso, a espelta também é uma boa fonte de magnésio, que é importante para a saúde óssea e muscular. Este mineral também ajuda a controlar a pressão arterial e pode ajudar a reduzir o risco de doenças do coração. Uma xícara de espelta cozida contém cerca de 117 miligramas de magnésio.

Outro benefício da inclusão da espelta na dieta é a sua versatilidade. Os grãos podem ser usados para fazer uma variedade de pratos, desde sopas e ensopados até saladas e acompanhamentos. A espelta também é muitas vezes utilizada em vez de trigo em receitas de pão e massa. Além disso, ela pode ser encontrada em diversas formas, incluindo grãos inteiros, farinha e massa.

Ao comprar espelta, é importante escolher variedades orgânicas e não modificadas geneticamente sempre que possível. Além disso, como a espelta contém glúten, as pessoas com alergias ou intolerâncias devem evitá-la.

Para concluir, a espelta é um grão antigo repleto de nutrientes importantes, incluindo proteínas, carboidratos complexos, ferro e magnésio. Além disso, a versatilidade torna fácil a incorporação do grão em uma variedade de pratos. Mayores cuidados devem ser tomados por pessoas alérgicas ou intolerantes ao glúten, vale ressaltar. Com o crescente interesse em alimentos integrais e com alto valor nutricional, a espelta tem ganhado destaque como uma opção saudável e natural para incluir na dieta.

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