Risoto é um prato que conquista paladares, e a versão com arroz vermelho faz sucesso entre os adeptos de uma alimentação saudável. A combinação de queijo coalho torna a preparação ainda mais especial e saborosa. Além do sabor marcante, essa receita é uma opção nutritiva e energética para o seu cardápio. Confira a seguir o que você precisa saber sobre o risoto de arroz vermelho com queijo coalho.

O arroz vermelho é rico em fibras, vitaminas e minerais, como vitamina B6, manganês e ferro. Isso faz com que ele seja uma opção mais saudável que o arroz branco, por exemplo. Além disso, ele contém antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e prevenir doenças. O queijo coalho, por sua vez, é fonte de proteínas, cálcio e vitamina B12, e possui baixo teor de gordura. Portanto, essa combinação é uma opção equilibrada e deliciosa para quem busca uma alimentação mais saudável.

Para preparar o risoto de arroz vermelho com queijo coalho, você precisará de arroz vermelho, queijo coalho, cebola, alho, manteiga, vinho branco, caldo de legumes, sal e pimenta a gosto. O primeiro passo é refogar a cebola e o alho na manteiga até eles ficarem macios. Em seguida, adicione o arroz vermelho e refogue por alguns minutos. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido. Adicione o queijo coalho cortado em cubos, misture bem e deixe derreter. Finalize com sal e pimenta a gosto.

Essa receita rende uma porção e possui cerca de 505 calorias. Ela é uma opção energética para uma refeição principal ou para um almoço mais caprichado. Você pode acompanhá-la com uma salada de folhas verdes ou legumes assados para deixar o prato ainda mais completo e nutritivo. Se preferir, você pode substituir o queijo coalho por outra opção de queijo magro, como o ricota ou o cottage. O importante é manter o equilíbrio e aproveitar o sabor dessa deliciosa opção de risoto.

Na hora de servir, você pode decorar o prato com folhas de manjericão fresco ou com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. O segredo para um risoto cremoso e saboroso é mexer bem e com frequência, adicionando o caldo de legumes aos poucos. Dessa forma, o arroz libera o amido e o resultado é um prato cremoso e al dente ao mesmo tempo. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com uma opção saudável e saborosa de risoto de arroz vermelho com queijo coalho.

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