A mandioca é um alimento extremamente versátil e nutritivo. Em todo o Brasil, ela é utilizada de diversas maneiras, como ingrediente principal de pratos típicos, acompanhamento ou até mesmo como base de sobremesas. Uma das formas mais comuns de preparar a mandioca é cozida e acompanhada de óleo de soja com sal. Neste artigo, vamos falar um pouco mais sobre esse prato e seus valores nutricionais.

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um alimento de origem brasileira muito rico em carboidratos. Apesar de ter um alto teor calórico, ela é considerada uma fonte de energia saudável, pois é rica em fibras e nutrientes como cálcio, fósforo e vitamina C.

Ao ser cozida com água e sal, a mandioca se torna uma boa fonte de carboidratos complexos, que garantem energia para o corpo ao longo do dia. Já ao ser drenada e acompanhada de óleo de soja, ganha um sabor mais acentuado e se torna uma ótima opção de acompanhamento para diversas refeições.

O óleo de soja também é um ingrediente bastante comum na culinária brasileira. Ele é obtido a partir da soja e é rico em ácidos graxos essenciais, como o ômega 3 e o ômega 6, que são importantes para a saúde do coração e do cérebro. Além disso, é uma fonte de vitamina E, um antioxidante natural que combate os radicais livres e previne o envelhecimento precoce.

Porém, é importante lembrar que o consumo de óleo de soja deve ser moderado, pois seu alto teor de gorduras pode contribuir para o aumento do colesterol e dos níveis de triglicerídeos no sangue. Por isso, é recomendado utilizar o óleo de forma consciente, em quantidades adequadas, para evitar problemas de saúde.

Uma porção de mandioca cozida drenada com óleo de soja com sal tem em média 159 calorias. É uma quantidade relativamente alta de calorias, porém, como dissemos anteriormente, é uma fonte de energia saudável e nutritiva. Essa porção de mandioca também contém cerca de 34 gramas de carboidratos, o que representa uma boa parcela da nossa necessidade diária desse nutriente.

Além disso, a mandioca também é rica em amido resistente, um tipo de carboidrato que não é totalmente digerido pelo nosso organismo. Esse nutriente é importante porque ajuda a manter a saúde do intestino, promove a saciedade e controla os níveis de glicose no sangue.

Para preparar a mandioca cozida com óleo de soja com sal, basta cozinhar a mandioca em água com um pouco de sal até que ela esteja macia. Depois, é só escorrer a água e acrescentar o óleo de soja e mais um pouco de sal. É um prato simples, mas muito saboroso e nutritivo.

Em resumo, a mandioca cozida drenada com óleo de soja com sal é uma excelente opção de acompanhamento para diversas refeições. Além de ser saborosa, é uma fonte de energia saudável e nutritiva, que ajuda a manter o organismo em equilíbrio. Porém, como sempre, é importante manter hábitos alimentares saudáveis e equilibrados, evitando exageros e procurando variar a dieta para obter todos os nutrientes necessários para a saúde.

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