As ervilhas são um alimento versátil e nutritivo. Originárias da região do Oriente Médio, elas são cultivadas há milhares de anos e tornaram-se muito populares em todo o mundo. Uma das formas de consumir as ervilhas é como grão fresco cozido e drenado com sal. Neste artigo, vamos explorar os benefícios nutricionais das ervilhas como um todo, bem como descrever os nutrientes específicos presentes nesta porção de ervilhas.

As ervilhas têm um valor nutricional significativo e oferecem diversos benefícios para a saúde. São ricas em vitaminas, minerais, proteínas, fibras e antioxidantes. Além disso, contêm carboidratos complexos, que fornecem energia para o corpo durante algumas horas após a sua ingestão. As ervilhas também são baixas em gordura e calorias, tornando-se um excelente alimento para aqueles que procuram manter uma dieta saudável.

A porção de ervilhas grão fresca cozida drenada com sal, que tem cerca de 89 calorias, contém ainda mais benefícios nutricionais. Em primeiro lugar, as ervilhas são uma boa fonte de vitaminas do complexo B, incluindo ácido fólico, que é fundamental para a saúde durante a gravidez. O ácido fólico ajuda a prevenir defeitos no tubo neural do feto, que podem ocorrer nas primeiras semanas da gestação.

As ervilhas também são uma fonte rica em vitamina C, que tem função antioxidante. Esta vitamina ajuda a proteger o corpo dos radicais livres, que são produzidos durante o metabolismo normal do corpo, mas que também podem ser produzidos em excesso em situações de estresse ou exposição a poluentes ambientais. A vitamina C também ajuda o corpo a absorver o ferro de forma mais eficiente, o que é importante para a saúde do sangue.

As ervilhas grão frescas também contêm uma quantidade significativa de minerais importantes, como o ferro e o cálcio. O ferro é necessário para a produção de hemoglobina, uma proteína no sangue que transporta oxigênio para os tecidos do corpo. O cálcio, por outro lado, é importante para a saúde dos ossos e dentes. A porção de ervilhas mencionada fornece cerca de 12% da quantidade diária recomendada de ferro e cerca de 3% da quantidade diária recomendada de cálcio.

Além disso, as ervilhas contêm fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a manter o sistema digestivo saudável. As fibras solúveis ajudam a diminuir o nível de colesterol no sangue, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Já as fibras insolúveis ajudam a aumentar o volume das fezes e promovem a saúde intestinal, ajudando a prevenir a constipação e outras condições relacionadas.

Em resumo, as ervilhas grão frescas cozidas drenadas com sal são uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde do corpo. São uma fonte rica em vitaminas, minerais, proteínas, fibras e antioxidantes, além de serem baixas em gordura e calorias. Consumi-las regularmente pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, manter uma digestão saudável, construir ossos e dentes fortes e muito mais. Para aproveitar os benefícios nutricionais das ervilhas, consuma-as em saladas, sopas, purês ou outro prato de sua preferência.

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