A carne de vaca é uma das proteínas mais consumidas ao redor do mundo. E, como toda carne, é importante entender as suas informações nutricionais e valores calóricos. Em média, uma porção de 1 polegada cúbica de carne de vaca moída crua, que se torna produto após cozinhado, contém 33 calorias. Essa quantidade pode ser significativa para uma pessoa que esteja seguindo uma dieta com restrição calórica, mas é importante destacar que a carne de vaca também é uma fonte de nutrientes essenciais para a manutenção da saúde.

Além das calorias, a carne de vaca é rica em proteínas, ferro, zinco e vitamina B12. As proteínas são importantes para a construção e reparação dos tecidos do corpo, assim como para a manutenção do sistema imunológico e para a produção de hormônios e enzimas. O ferro é necessário para a formação de hemoglobina, que transporta oxigênio pelo corpo. Já o zinco está envolvido em diversas funções metabólicas e na produção de proteínas. E a vitamina B12 é importante para a formação de células do sangue e para o funcionamento do sistema nervoso.

Mas é importante lembrar que a quantidade de calorias e a composição nutricional da carne de vaca podem variar de acordo com o corte e o modo de preparo. Por exemplo, uma porção de 85g de carne de vaca assada (costela) pode conter até 297 calorias, enquanto que uma porção de 85g de carne de vaca grelhada (contrafilé) pode conter 234 calorias. Além disso, o teor de gordura e colesterol também pode variar bastante entre os diferentes cortes.

Por isso, é importante escolher cortes magros de carne de vaca, como patinho, coxão mole, lagarto e alcatra. Esses cortes são menos gordurosos e têm menos calorias do que cortes mais gordurosos, como picanha e fraldinha. Além disso, é importante preparar a carne de forma saudável, evitando frituras e preparações com muito óleo. Uma opção é grelhar a carne ou cozinhá-la no forno.

É importante ressaltar que o consumo excessivo de carne vermelha pode estar associado a um risco aumentado de doenças crônicas, como doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. Por isso, a recomendação é consumir carne vermelha com moderação e equilíbrio, combinando-a com outras fontes de proteínas, como peixes, frango, ovos e leguminosas.

Em resumo, uma porção de 1 polegada cúbica de carne de vaca moída crua, que se torna produto após cozinhado, contém em média 33 calorias. A carne de vaca é uma fonte rica em proteínas, ferro, zinco e vitamina B12, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. No entanto, é importante escolher cortes magros e preparar a carne de forma saudável para evitar o consumo excessivo de gorduras e calorias. E, por fim, o consumo de carne vermelha deve ser feito com moderação e equilíbrio, em combinação com outras fontes de proteína.

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