A carne de vaca assada é um dos alimentos mais populares no mundo e, apesar de ter sido alvo de polêmica em relação ao seu impacto na saúde, quando consumida de forma moderada, pode fornecer nutrientes importantes para o nosso corpo. Uma porção de 1 onça (28 gramas) de carne de vaca assada sem ossos e gordura possui em média 26 calorias. Neste artigo, exploraremos mais sobre o valor nutricional da carne de vaca e as formas de preparo que lhe conferem benefícios.

Embora a carne de vaca não seja indicada para pessoas que sofrem de problemas como colesterol alto e doenças cardíacas, ela é uma excelente fonte de proteínas. Em uma porção de 1 onça de carne de vaca assada, pode-se obter cerca de 7 gramas de proteína. Isso é importante para o nosso corpo, pois as proteínas são o principal componente para o crescimento e reparação das células.

A carne de vaca assada é também uma ótima fonte de ferro. Em uma porção de 1 onça, pode-se obter cerca de 1 mg de ferro, o que representa até 5% do valor diário recomendado de ferro para adultos. O ferro é fundamental para a produção de hemoglobina no sangue, que é um dos componentes principais da célula vermelha do sangue, e ajuda a prevenir a anemia.

Outro nutriente importante encontrado na carne de vaca assada é a vitamina B12. Em uma porção de 1 onça, pode-se obter cerca de 1,6 microgramas, o que representa 67% do valor diário recomendado para adultos. A vitamina B12 é crucial para manter o cérebro e o sistema nervoso saudáveis, além de ajudar na produção de células vermelhas do sangue.

A forma como a carne é preparada pode afetar seu valor nutricional. Assar a carne de vaca é uma opção que pode manter seus benefícios. Quando assada no forno, a carne fica cozida uniformemente e a gordura da carne pode ser removida. Basta retirar a gordura visível antes de assá-la e não adicionar manteiga ou óleo na preparação. Dessa forma, o valor nutricional da carne é mantido e o sabor não é prejudicado.

É importante lembrar que nem todas as partes da carne são iguais. A carne de vaca magra, conhecida como "fraldinha", é a porção mais saudável e saborosa da carne. Ao escolher a carne de vaca, procure a mais magra, com pouca gordura visível. A fraldinha, que faz parte do grupo muscular localizado na parte traseira do animal, é o corte mais recomendado para quem deseja consumir carne assada.

Em resumo, a carne de vaca assada é uma boa fonte de proteínas, ferro e vitamina B12. A forma como ela é preparada pode afetar seu valor nutricional e a fraldinha é a parte mais saudável e saborosa da carne. Consumida de forma moderada, ela pode fornecer nutrientes importantes para o nosso corpo. O importante é escolher cortes magros, retirar toda a gordura visível e evitar o uso de óleo ou manteiga na preparação.

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