Berinjela é um legume delicioso e saudável que é uma ótima opção para aqueles que buscam um alimento com baixo teor calórico, pois contém apenas 71 calorias em uma porção, o que o torna uma escolha popular para quem quer perder peso. Com a temporada de berinjela chegando, é importante saber como preparar este vegetal de uma forma saudável e saborosa.

Uma opção para cozinhar berinjela é grelhá-la. Isso pode ser feito em uma frigideira em fogo médio-alto, usando um pouco de azeite. Antes de grelhar a berinjela, é recomendado cortá-la em fatias grossas e deixá-las de molho em água salgada por alguns minutos para remover o excesso de amargor.

Outra opção é assar a berinjela no forno. Para isso, corte-a em fatias finas e espalhe em uma assadeira com algumas gotas de azeite. Asse por cerca de 20 minutos em um forno pré-aquecido a 200°C, até que estejam macias e levemente douradas.

A berinjela pode ser ainda mais saborosa quando combinada com outros ingredientes como tomate, cebola e pimentão. Uma opção é preparar uma salada de berinjela assada com estes ingredientes. Para isso, corte os legumes em cubos e asse separadamente no forno. Depois, misture tudo e tempere com um pouco de vinagre balsâmico e azeite.

Outra opção é fazer um patê de berinjela. Basta assar a berinjela inteira no forno, retirar a pele e amassar a polpa com um garfo. Depois, adicione alho, azeite e suco de limão e misture até formar um patê cremoso. Sirva com pão integral ou legumes crus.

A berinjela também pode ser usada como substituto da carne em receitas vegetarianas, como em uma lasanha de berinjela. Para isso, corte a berinjela em fatias finas e grelhe. Depois, em uma assadeira, alterne camadas de berinjela grelhada, molho de tomate, queijo e manjericão fresco. Asse no forno por cerca de 25 minutos e sirva quente.

Por fim, a berinjela também pode ser adicionada em receitas de sopas e ensopados. Uma opção é fazer um caldo com frango, batata, cenoura e berinjela em cubos. Tempere com salsinha e cebolinha e sirva quente.

Em resumo, a berinjela pode ser preparada de diversas formas deliciosas e saudáveis. Se você está buscando uma opção com baixo teor calórico, esta é uma escolha excelente. Experimente incluir a berinjela em seu cardápio e descubra novos sabores e possibilidades culinárias.

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