O feijão guandu é uma leguminosa que tem origem nas regiões tropicais da África. É muito popular em países da América Latina e comumente utilizado em pratos típicos brasileiros, como o famoso arroz com feijão. Além de ser uma opção deliciosa para o paladar, o guandu tem importantes benefícios para a saúde de quem o consome.

Uma porção de 100g de feijão guandu cozido contém em média 116 calorias, sendo que a porção com 50% grão e 50% caldo, como descrito na introdução, tem cerca de 89 calorias. Mesmo sendo uma fonte calórica, o guandu é um alimento rico em nutrientes essenciais, como proteínas, fibras e vitaminas.

As proteínas são importantes para o nosso organismo, pois elas são responsáveis pela construção e reparo de tecidos. O guandu contém cerca de 8g de proteína por porção de 100g, sendo uma ótima opção para vegetarianos ou veganos. Além disso, as fibras presentes no guandu ajudam a regular o trânsito intestinal e reduzem o risco de doenças gastrointestinais.

O feijão guandu também é rico em vitaminas B, especialmente o ácido fólico, que é importante para a formação das células do corpo e para a prevenção de doenças cardiovasculares. Além disso, ele também contém vitamina C, uma vitamina com ação antioxidante que combate os radicais livres.

Outro benefício importante do guandu é que ele tem baixo teor de gorduras saturadas e é uma excelente fonte de carboidratos complexos. Esse tipo de carboidrato é absorvido mais lentamente pelo organismo, ajudando a controlar a glicemia e oferecendo energia de forma mais duradoura.

Além de todos esses benefícios para a saúde, o feijão guandu é uma opção bastante versátil na cozinha. Ele pode ser utilizado em saladas, sopas, ensopados e em muitos outros pratos. É importante apenas lembrar que, para manter as propriedades do alimento, é necessário cozinhá-lo sem óleos ou temperos gordurosos.

Para finalizar, o guandu é uma leguminosa muito nutritiva e que faz bem à saúde. Com apenas uma porção de 50% grão e 50% caldo de feijão guandu cozido, já é possível obter uma boa quantidade de nutrientes e fibras essenciais para o bom funcionamento do organismo. Sua utilização na cozinha pode trazer benefícios e sabor aos pratos, sendo uma opção saudável e versátil.

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