A carne de ovino, também conhecida como carneiro, é uma fonte rica em proteína e nutrientes que é amplamente consumida em todo o mundo. Uma das opções mais populares é o capão, que é um tipo de carne ovino que é castrada antes de atingir a maturidade sexual. Isso evita que a carne tenha um sabor forte e traz diversos benefícios à saúde.

Uma porção de 100 gramas de carne ovino capão perna crua contém aproximadamente 143 calorias, tornando-a uma opção saudável para incluir em uma dieta equilibrada. Além disso, ela é rica em proteína, fornecendo cerca de 22 gramas por porção. Esse nutriente é essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo, e também ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo.

A carne de ovino também é uma boa fonte de ferro, um mineral importante para o transporte de oxigênio no sangue. Uma porção de carne ovina capão perna crua contém cerca de 2,3 miligramas de ferro, aproximadamente 29% da quantidade diária recomendada para um adulto. O ferro é especialmente importante para mulheres grávidas ou em idade fértil, que têm um maior risco de deficiência de ferro.

Além disso, a carne ovino capão perna crua também contém uma quantidade significativa de vitamina B12, outro nutriente importante para a saúde. A vitamina B12 ajuda a manter o sistema nervoso saudável, e também é essencial para a produção de glóbulos vermelhos no sangue. Uma porção de carne ovino capão perna crua contém cerca de 1,9 microgramas de vitamina B12, aproximadamente 79% da quantidade diária recomendada.

Outro benefício da carne ovino capão perna crua é que ela é uma fonte relativamente baixa de gordura saturada, o tipo de gordura que pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Uma porção de 100 gramas de carne ovino capão perna crua contém cerca de 4,4 gramas de gordura saturada, o que representa apenas 7% do limite diário recomendado.

Para aproveitar ao máximo os benefícios da carne ovino capão perna crua, é importante cozinhá-la adequadamente. A carne de ovino é geralmente mais magra do que a carne bovina, o que significa que pode ficar seca se cozida em excesso. Uma boa maneira de manter a umidade e o sabor da carne é cozinhá-la em fogo baixo e lentamente, adicionando temperos e líquidos para evitar que a carne fique ressecada.

Em resumo, a carne ovino capão perna crua é uma opção nutricionalmente densa e saudável para incluir em uma dieta equilibrada. Ela é rica em proteína, ferro e vitamina B12, e também contém uma quantidade relativamente baixa de gordura saturada. Cozinhar a carne adequadamente é importante para manter a umidade e o sabor e aproveitar todo o seu potencial nutricional.

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